Tofu sauce crémeuse à la St-Jones (de la Souche Limoilou)
On s’amuse avec la double belge de La souche Limoilou qui donne une bonne amertume à ce plat vite fait. Un plat gourmand balançant acidité et amertume tout en douceur
Seb Jouanneau
Mix à sandwich effiloché à l’érable
Crèmeux et mijoté longuement dans une sauce décadente aux saveurs d’épices à steak de Montréal, ce seitan effiloché est savoureux et corsé.
La crème de maman !
D’autant que je m’en souvienne, ma maman faisait une poireau-pomme-de-terre par semaine. Sans doute parce que c’était la préférée de mon père, mais aussi et surtout parce qu’en saison, c’est un potage économique et rapide à cuisiner. Ici on y…
Salade de tofeta maison et tomates confites
Une alternative sans produit laitier, mais pas sans saveur ! L’utilisation du tofu comme fromage est une alternative sans fermentation qui est connue. Il suffit de bien le mariner pour s’orienter vers le goût recherché.
Au commencement était la protéine…
… au début de bien des choses en vérité. Mais, ce fut en effet notre première préoccupation, qui a conduit au premier vrai défi qui se présentait à nous dans notre quête de l’alimentation complètement végétale : apporter suffisamment de…
Un bol énergétique !
Nous élaborons chaque semaine plusieurs produits protéinés à consommer froid dans un bol de salade composée. Des préparations optimisées pour plusieurs profils alimentaires (avec ou sans gluten) pour emporter, fibres, protéines, glucides de bonne qualité dans un bol complet très…
Prises en sandwich !
Nos grillades végétales sont de bons prétextes à des sandwiches chauds et froids santé en toutes circonstances. Grillées chaudes, elles remplaceront avantageusement le burger ou le porc effiloché, mais grillées, refroidies et mélangées avec légumes et mayonnaise, vous retrouverez les…
Retour aux fondamentaux !
Voilà bientôt 4 ans, ma famille, puis moi, avons choisi de cuisiner et de mieux manger sans produits animaux. Une formidable aventure de découvertes chaque jour pour comprendre les ingrédients végétaux et leurs avantages. Mais surtout, un terrain de jeux…
Les tomates se ri(s)ent de nous !
C’est sûr qu’elles ne venaient pas d’ici, mais nous avons récupéré des tomates cerises en fin de vie à très bon prix (On en retrouve parfois en liquidation à l’épicerie). Elle sont un peu fripées, mais il y a bien…
Inspiration
Chaque jour, Goûtez-moi ça fabrique des ingrédients (viandes et fromages végétaux) qui sont très versatiles. En les utilisant dans ses recettes, l’équipe de la Table Végétale trouve toujours de nouveaux savoir-faire, classiques ou allumés, pour varier les plaisirs et les…
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