En ajoutant quelques légumes sautés de votre choix, une grillade végétale et du fromage végétal crémeux en guise de beurre, ce plat devient un vrai plaisir !
Salade de pois verts et asperges, vinaigrette au kombucha des loutres pomme & gingembre
Une salade qui appelle le printemps. Le pois vert appartient à la famille des légumineuses, mais comme on le consomme immature. il est plus considéré comme un légume.
L’asperge est pleine d’antioxydants qui vont se libérer pour la plupart à la cuisson si on les garde croquantes.
La fraîcheur et l’acidulé du kombucha pomme et gingembre de loutres kombucha apporte un vrai peps à ce plat !
Et pourquoi ne pas ajouter un peu de fromage végétal ail et fines herbes et une fricassée de seitan aux 3 champignons à partager ?
Le casse croûte est prêt !
Casserole de patates
Le croquant et les atouts santé des bettes, juste sauté avec de généreuses pomme de terre et de la grillade végétale.
Mijoté de seitan betterave et gingembre, patates douces aux agrumes
un seitan et des patates douces fondantes, dans une sauce généreuse au saveurs d’agrumes.
Variation autour de la betterave et du gingembre
En travaillant avec la betterave, on rencontre une foule de vertus antioxidantes grâce notamment aux bétalaïnes aux composés phénoliques qui la caractérisent. Comme elle contient aussi lutéine (que le flexitarien trouvera dans les œufs) et zéaxanthine qui contribueront notamment à la santé des yeux.
Si on ajoute la quarantaine de composés antioxydants du gingembre dont certains résistent à la chaleur ou même être libérés pendant la cuisson, on se magasine des recettes solidement anti-cancer !
Les avantages des deux ingrédients en matière de performances intellectuelles et sportives sont également démontrés.
Cuite, la betterave est douce et sucrée, elle donne une belle texture aux crèmes et aux sauces, elle se marie bien avec le balsamique.
Velouté de betterave
Crue elle est croquante et juteuse, râpée ou en cube dans des salades elle rougit tout ! Juste sautée, elle s’intègre dans toutes vos recettes.
Intégrer ces ingrédients dans nos préparations de viandes végétales fait partie de nos projets de recherche depuis longtemps.
Sauté de tofu, sésame et betterave, riz frit au seitan, betterave et gingembre
Seitan aux épinards et gingembre, riz sauté tofu, seitan et betterave
Maki tortilla party !
Pour 4 à 6 personnes
la sauce descend lentement dans les makis
on obtient un beau gâteau 
avec des patates et carottes sautées croustillantes
on le passe au four et on pioche dedans avec une fourchette !
Pita en collocation
nos mix à burritos rêvent de sauter dans toutes vos préparations !
Pourquoi pas dans un pita pour 2 à partager ou une tortilla en solo !
Vous ne savez pas comment faire, on peut vous le montrer,
vous n’avez pas envie de le faire, on le fait pour vous !
Faire une salade de petits-pois avec un mix à burrito ?!
Tout comme les grillades végétales, vous pouvez intégrer vos mix dans une salade froide. Un bel exemple ici, avec une salade d’endives et de petits-pois dans laquelle j’ai ajouté du mix à burrito au portobello. Un peu de humus pour mayo, voila une salade bien protéinée !
