Source de glucides complexes, en protéines, riche en antioxydant 
Source de vitamine B9 et B6, de potassium et de fibres
Antioxydant, source de fer, de vitamine K et de manganèse
D’autant que je m’en souvienne, ma maman faisait une poireau-pomme-de-terre par semaine. Sans doute parce que c’était la préférée de mon père, mais aussi et surtout parce qu’en saison, c’est un potage économique et rapide à cuisiner. Ici on y a ajouté du thym pour tout ce qu’il nous donne de saveur et de bon pour soi !
Que vous laissiez les morceaux ou que vous la mixiez très lisse (chacun ses goûts !), elle sera de toute façon gourmande et complète. Les glucides réconfortants des pommes de terre, les propriétés diurétiques et hypocaloriques du poireau et les vertus multiples du thym en font un cocktail santé pour cette fin d’hiver.
