Description
LES PROFILS NUTRITIONNELS – Qui mange quoi ?
S’y retrouver dans tous ces blogues, mythes et réalités, tendances
Lire et comprendre les étiquettes
Les profils rencontrés : flexitariens réducteurs de méfaits, végétaliens et végétariens, sportifs et optimiseurs, cétogènes et low-carb, naturels et sans additif
LES PROTÉINES – On croise le fer (et les ingrédients)
La composante à surveiller, les besoins, les mises en garde
Les sources : les légumineuses, les noix, les céréales, le soya et le gluten. Les viandes et succédanés végétaux, les algues.
LES TOFUS TROP FOUS ! SOYA ET PVT
Textures différentes, résultats différents, en crème, sauté, grillé, pané
Farces et boulettes
Marinés ou fermentés
Vous cuisinerez:
On compose une salade polyvalente et on l’adapte pour tous les profils
Tempeh mariné grillé
Salade d’œuf pas d’œuf et ricotta végétale
Burger de soya
Durée 3h00
