C’est sûr qu’elles ne venaient pas d’ici, mais nous avons récupéré des tomates cerises en fin de vie à très bon prix (On en retrouve parfois en liquidation à l’épicerie). Elle sont un peu fripées, mais il y a bien des façons d’apprécier leur maturité !
on va en faire 2 préparations rapides et faciles !
Des tomates cerises confites
et un pita à la grillade vétéale provençale
Pour les tomates confites, ça commence par un rafraîchissement des tomates dans l’eau fraîche. On les égoutte et les précipite dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes et d’épices de votre choix (en l’occurrence, thym, romarin, basilic) et d’ail frais bio.
Au four à 220º F pendant une heure, on égoutte à chaud. On obtient des condiments et des antipasti superbes, froids ou chauds.
Le pita maintenant. On tranche en quartier quelques tomates qui ont échappé à la première recette. Mélangées avec des épinards, des champignons et des concombres concassés, mayo, échalote française, ail frais. On brasse pour obtenir un beau mélange.
+ 1/2 paquet de grillade végétale provençale grillée
Un lunch rapide !
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